Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 25 min. Dificultad: Fácil

, 1 melón de cantaloup, 125 ccs de yogourt natural, 1 pizca de sal, 20 gramos de azúcar, 2 gotas de jerez, 10 gramos de mantequilla, 4 hojas de hoja de menta, 125 ccs de crema de leche o nata liquida, 4 lonchas de jamón serrano, 1 pizca de pimienta blanca,

Pelar el melón y licuarlo con el yogurt, la crema de leche, la sal y la pimienta blanca. Echarle 2 gotas de jerez y ponerlo a enfriar tapado. A parte cortar unas lonchas de jamón serrano bien bonitas pasarlas por azúcar y ponerlas a tostar en la salamandra hasta que se caramelicen. Al pase servir la crema de melón en un bol con la loncha de jamón y la hoja de menta encima.